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白ねぎ部会 (平成22年3月現在) 設 立・・・平成21年 部会員数・・・1７名 生産地区・・・西条市大町・玉津地区が中心 取扱実績・・・約100ｔ/年間 出荷先・・・愛媛県内 (主にイオン系列の店舗へ出荷) |
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〜生産から出荷まで〜 食用部分となる軟白をつくるのに欠かせない土寄せ作業を、 じっくり時間をかけて繰り返し行い、白くて艶のあるしっかりとした白ねぎを作っています。 出荷の際には、外葉をきれいに除き、艶の有る物のみを出荷します。 また、太さごとに規格を分け、曲がっている物は、優品として取り扱います。 特にJA西条では軟白(皆さんが食べる)部分の長さを35cm以上と他産地よりも長めに定め、部会員一同取組んでいます。 |
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白ねぎ豆知識 ねぎは薬味として用いられるほか、鍋料理や焼き鳥に欠かせない食材の一つです。 ねぎ特有のツンとくる成分は、硫化アリルという成分で特有の辛味と芳香を持ち、 食欲増進や発汗作用があり、栄養はビタミンＢ群やＣ、ミネラルが豊富な野菜です。
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